Le Grenier à Sel est bien l’ancien grenier à sel de la ville dont l’origine remonte à 1363. Déchargé au port d’Avignon, le sel y était stocké. En 1755, une désastreuse inondation ruina le contenu de l’entrepôt. C’est alors aux crues du Rhône que l’on doit l’actuelle et merveilleuse façade dessinée par Jean-Ange Brun de Villeneuve lez Avignon. Le grenier à sel en tant que tel a fermé ses portes avec la loi du 10 mai 1790 abolissant la gabelle. Au fil des propriétaires, il y eut Eugène Mortz qui l’acquit en 1897 pour établir une brasserie et la famille Naquet en 1928 pour l’exploitation de chardons à carder la laine. C’est en 1984 qu’il est classé monument historique par arrêté du ministre de la Culture. Trois ans plus tard, le grenier à sel est acquis par la SCI du Grenier à Sel puis réhabilité en 1988 en hôtel des ventes et centre de congrès sous la direction de l’architecte Jean-Michel Wilmotte. Cette restauration du Grenier à Sel a reçu le Prix Europa Nostra 1989 pour une des meilleures opérations françaises de conservation du patrimoine européen. Ces interventions successives font du Grenier à sel un monument atypique, avec de très beaux volumes, à la fois authentique et très contemporain.
Aujourd’hui, le grenier à sel n’est plus hôtel des ventes. Il propose ses espaces prestigieux pour l’organisation de tout type d’événements professionnels, culturels ou privés : lancements de produits, expositions, séminaires, cocktails, soirées de prestige… Composé d’une surface exploitable de 400m², il peut accueillir jusqu’à 300 personnes, avec notamment deux grandes salles communicantes de 150 m² qui disposent d’une hauteur de plafond de 5m.
| Salles | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Salle 1 | 150 m² | 50 | 100 | 120 | 100 | 149 |  | | ||||
| Salle 2 | 150 m² | 50 | 120 | 121 | 100 | 150 | | |||||
| Mezzanine 1 | 20 m² | 20 | | | ||||||||
| Mezzanine 2 | 20 m² | 17 | | | ||||||||
| Salle 3 | 20 m² | 10 | 10 | 20 | | | ||||||
| Salle 1 + Salle 2 | 300 m² | 200 | 300 | | |
