Situé au cœur du 6e arrondissement, Chai Saint Olive est le premier chai urbain de vinification de Lyon !
Créateur de vins urbains, Chai Saint Olive est un lieu de production. De la réception des jus de raisins fraîchement pressés (aussi appelés les moûts) jusqu’à la mise en bouteille, en passant par l’élevage en barriques ou en cuves inox, toutes les étapes de vinification y sont réalisées.
Ces vins urbains sont produits à partir de cépages locaux (Chardonnay, Viognier, Gamay et Syrah) soigneusement sélectionnés auprès de 7 domaines situés à moins de 80 kilomètres du Chai.
Plus qu’une aventure familiale et entrepreneuriale, Chai Saint Olive est une aventure humaine ponctuée de rencontres fortuites et de longues dates dont celles des vignerons et vigneronnes partenaires du Chai.
Chai Saint Olive est également un lieu événementiel atypique et unique dédié aux dégustations de vin, visites privatives, ateliers oenologiques, formations, événements pour particuliers mais aussi évènements d’entreprises (séminaire, team-building, réunions de comité de direction, showrooms, soirées, etc).
| Salles | ||||||||||||
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| Salle Dégustation | 46 m² | 16 | 16 | 16 | 25 | 25 | 25 |  | ||||
| Salle Cuverie | 150 m² | 16 | 16 | 16 | 60 | 60 | 60 | |
