La Table du Connétable bénéficie d’un cadre remarquable au cœur du Domaine de Chantilly. Ce restaurant gastronomique ouvre sur les magnifiques jardins et parterres du Château de Chantilly.
Ici, l’élégance des assiettes rivalise avec celle du décor, dont les fenêtres ouvrent sur les jardins du Domaine et la Fontaine de Beauvais.
Le chef exécutif, Clément Le Norcy, met tout son savoir-faire au service de l’Auberge du Jeu de Paume. Il veille à impliquer les producteurs de la région, avec lesquels il échange beaucoup, dans le choix des meilleurs produits pour une cuisine très personnelle et parfois surprenante. Sa signature culinaire se veut authentique par les produits, un peu malicieuse par les accords et soyeuse par les sauces. En reprenant l’offre gastronomique de l’Auberge du Jeu de Paume, Clément Le Norcy n’a qu’une seule volonté : de la prise de réservation jusqu’à la dernière mignardise, en passant par le choix du pain … faire vivre la cuisine !
