Inspiré d’anciennes recettes de la fin du 19ème siècle, telles les marinades ou plats mijotés; le chef Arnaud MONTAIS utilise, entre autres, des légumes anciens tels la Patate Douce, le Gingembre, la Betterave, l’Hélianthe, le Panais, le Topinambour, la Vitelotte, le Rutabaga, etc. Bien entendu, la carte évolue au fil des saisons. Nous cuisinons également les poissons d’eau douce comme le Silure, le Mulet, la Brême, la Lamproie, ou encore l’Anguille et le Barbeau.
Notre restaurant propose des menus de groupe idéaux pour vos événements en famille ou entre collègues. Nous vous offrons un menu unique pour l’ensemble de la tablée, avec une capacité d’accueil de 54 personnes, réparties en deux groupes : de 16 à 20 personnes sur la mezzanine et de 36 à 40 personnes dans la salle principale. Pour garantir la meilleure expérience, les menus doivent être commandés 1 semaine à l’avance. Venez partager un moment convivial et savoureux dans notre cadre agréable et chaleureux.
