Nous avons rêvé d’un endroit où tout le monde peut se sentir bien, comme à la maison, mais avec ce petit supplément d’âme qu’apporte une table créative et gourmande. Face à la mer, dans ce cadre unique, nous vous invitons à faire une pause, à rire, et à trinquer à la Vie.
La Bise vous accueille par tous les temps, toute l’année, 7/7, excepté le dimanche soir.
Durant l’hiver, vous profiterez ainsi d’une bulle chaleureuse le temps d’un repas au coin de la cheminée. En été, installez-vous sur la terrasse… un cocktail signature à la main et des assiettes à partager, les yeux dans le bleu !
Toute l’année et par tous les temps, de votre café matinal aux dernières lueurs de la journée en passant par l’apéro, La Bise est là.
La cuisine de la bise est structurée autour de la notion de produits, plus que d’une identité culinaire précise. La table partage un état des lieux de la saison, à partir de ce que la nature a à offrir, la carte se dessine libre d’inspirations et de cultures diverses.
En valorisant les savoir-faire de nos artisans, en respectant le produit brut, nous construisons une offre culinaire dans le respect de ce que la nature a à nous offrir pour en créer le meilleur.
À la bise, vous trouverez une sélection de cocktails qui mélange des classiques intemporels avec des créations originales et surprenantes.
Côté sommellerie, la carte des vins est construite en collaboration avec l’un des meilleurs ouvriers de France en œnologie. Elle se veut moderne, assumée et engagée et propose aux convives des vins de vignerons avec une sensibilité vers l’agriculture biologique ou biodynamique.
Notre équipe sera ravie de vous les faire découvrir.
Valorisant nos efforts pour créer un restaurant responsable et créatif, nous avons rejoint en 2022 le Collège Culinaire de France.
Fondé par 15 chefs de renom en 2011, le Collège Culinaire de France incarne une nouvelle culture des métiers de l’artisanat culinaire, en alternative à l’industrialisation et à la standardisation de la production, de la restauration et de l’alimentation.
