Ouverte depuis le début de mois de février 2017, Choco au Carré sort tout droit de l’imagination du pâtissier-chocolatier Jean-Pierre Rodrigues.
Formé à l’école de cuisine Ferrandi, Jean-Pierre Rodrigues est passé par plusieurs adresses réputées comme l’enseigne Daubos Saint-Louis, à Versailles. Il a également travaillé aux côtés de grands noms à l’instar de Patrick Roger et Pierre Hermé. Il travaille en étroite collaboration avec les producteurs qui cultivent de précieux ingrédient et privilégie les savoir-faire locaux.
