Finaliste remarqué de Top Chef 2025, Charlie Anne s’est démarqué dans l’émission en remportant deux coups de coeur des inspecteurs du Guide Michelin.
Le jeune chef pose ses valises chez Chou, au cœur du Château de Chanorier à Croissy-sur-Seine.
Il y signe une carte personnelle, vivante, et sensible, ancrée dans ses racines normandes. Chez Chou, il trouve un terrain de jeu à sa mesure, et une salle pour raconter sa cuisine.
À quelques minutes de Paris, le Château de Croissy abrite un parc préservé, vaste et silencieux, où l’on prend le temps de s’installer. La terrasse de Chou s’ouvre sur les pelouses et les allées bordées d’arbres centenaires, entre lumière douce et calme retrouvé. À l’heure du déjeuner comme du dîner, on s’y sent bien, loin de l’agitation, entouré d’un décor naturel et historique unique en son genre.
Un restaurant de chef posé dans un domaine verdoyant, entre les murs du château de Croissy et les allées de son parc.
Chou joue l’équilibre entre tradition et modernité. Tapisseries murales, mobilier en velours, clins d’œil à l’iconographie Versaillaise : l’esprit du lieu s’y affirme dans les détails et vient contraster avec la cuisine résolument moderne du Chef.
Le soir, les regards se tournent vers le piano, qui vient donner du relief à ce décor singulier.
