À seulement 20 minutes de Carcassonne, au cœur de Limoux, capitale de la Blanquette, et à proximité des châteaux cathares, venez découvrir cette demeure historique et son restaurant gastronomique.
Autrefois couvent construit en 1501, puis résidence privée des Souvigny, parents de la comtesse du Barry, la maison devint hôtellerie de tradition au 19e siècle. À noter la superbe cage d’escalier, éclairée d’un admirable vitrail et ornée de fresques centenaires. L’établissement a été répensé avec goût, toutes les chambres ont été rénovées et décorées avec charme et élégance.
Le Logis hôtel Moderne et Pigeon dispose de 10 chambres et 3 suites.
Dans son restaurant gastronomique vous ne résisterez pas à déguster les plats raffinés et inventifs du Chef Stéphane Castaing, sans oublier la cave avec plusieurs centaines de références dont une part belle faite aux vins régionaux du Languedoc Roussillon. Les midis (hors week-end), vous pouvez également venir découvrir nos formules Brasserie, avec service en terrasse, quand la saison le permet.
Toute notre équipe est à votre disposition pour organiser vos journées d’études et vos séminaires résidentiels ou semi-résidentiels, avec pauses gourmandes et repas de Chef.
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