Ce restaurant historique parisien fondé en 1880, est le siège des célèbres prix littéraires Goncourt & Renaudot depuis 1914. Antoine Westermann en devient le propriétaire & chef en 2006. Il y exprime la cuisine bourgeoise française à sa façon. Drouant met la tradition des hors d’œuvres à l’honneur & la cuisine des produits dans leur pleine saison. Le meilleur du produit sans chichi!
A deux pas de l’opéra Garnier, le restaurant Drouant invite à partager des moments et les plats signatures d’Antoine Westermann.
Son nom fait référence à son premier propriétaire, Charles Drouant, qui en a fait un bar tabac avant de le transformer en bistrot. Le restaurant fût ensuite géré par plusieurs autres propriétaires avant d’être racheté, en 2006, par Antoine Westermann qui le redresse et y propose une cuisine traditionnelle à sa façon
De beaux produits, de belles cuissons, des jus réduits, des assiettes généreuses… Tout est bien pensé par le chef jusqu’au moindre détail. Son inspiration ? Son terroir, l’Alsace, et toutes les influences qui le subliment. De là, il pioche les belles recettes pour ravir le palais de ses clients.
Cet endroit mythique de la gastronomie parisienne est un exact mi chemin entre tradition et modernité.
